Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 20 minut
- Gotowanie: 40 minut
Składniki
- kurki: 300 g
- ziemniaki: 300 g
- marchewka (mała): 1 szt.
- wywar warzywny: 1 litr
- koperek (mały pęczek): 1 szt.
- czosnek: 2 ząbki
- masło (np. klarowane): 2 łyżki
- sól: ½ łyżeczki
- pieprz: ½ łyżeczki
- kwaśna śmietana (np. 18%): 3 łyżki
Potrzebne akcesoria
- Garnek o pojemności minimum 2 litry
- Patelnia
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Tarka o grubych oczkach
- Ręcznik papierowy
- Mała miska
- Sitko (opcjonalnie)
- Łyżka do mieszania
Przepis krok po kroku
Zagotuj wywar i dodaj ziemniaki
Wlej do garnka 1 litr wywaru warzywnego i zacznij podgrzewać. Obierz i pokrój w kostkę 300 g ziemniaków, następnie dodaj je do wywaru. Gotuj na małym ogniu.Przygotuj kurki
Kurki dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą, usuń resztki ziemi. Większe grzyby przekrój na pół. Osusz je na ręczniku papierowym.Podsmaż kurki z czosnkiem
Na rozgrzaną patelnię dodaj 2 łyżki masła i wrzuć przygotowane kurki. Obierz 2 ząbki czosnku, pokrój je w plasterki i dodaj do grzybów. Smaż przez 10 minut, po czym dopraw ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu.Połącz składniki w garnku
Zawartość patelni przełóż do gotującego się wywaru z ziemniakami. Obierz 1 małą marchewkę, zetrzyj ją na grubych oczkach tarki i również dodaj do zupy. Gotuj dalej, aż warzywa staną się miękkie.Dodaj koperek
Posiekaj mały pęczek koperku i wrzuć do garnka pod koniec gotowania.Zahartuj śmietanę i dodaj do zupy
Do małej miski włóż 3 łyżki kwaśnej śmietany. Dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie wymieszaj. Następnie dolej pół szklanki wywaru, ponownie wymieszaj. Tak zahartowaną śmietanę wlej do garnka i delikatnie zamieszaj. Możesz przelać ją przez sitko, by uniknąć grudek.
Propozycja podania
- Podawaj na gorąco, posypaną dodatkową porcją świeżego koperku.
- Świetnie smakuje z kromką świeżego chleba żytniego lub grzankami.
- Idealna jako lekkie pierwsze danie w porze obiadowej.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 46 kcal / 100 g
- Węglowodany: 6 g / 100 g
- W tym cukry: 1 g / 100 g
- Białko: 1 g / 100 g
- Tłuszcze: 2 g / 100 g