Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Podsmażanie cebuli i czosnku: 15 minut
- Gotowanie zupy: 15 minut
Składniki
- bulion warzywny lub drobiowy: 500 ml
- sery (łącznie): 300 g
- serek topiony śmietankowy: 200 g
- ser Cheddar: 50 g
- ser pleśniowy (np. Błękitny Lazur): 50 g
- cebula cukrowa: 2 średnie sztuki (ok. 280 g)
- czosnek: 3 duże ząbki
- masło klarowane lub oliwa: 1 łyżka
- pieprz: szczypta
- tymianek: szczypta
- szczypiorek: garść, posiekany
Opcjonalnie do podania:
- bagietka żytnia: 4 kromki
- oliwa z oliwek: 4 łyżki
- zioła do posypania (np. bazylia, kolendra)
Potrzebne akcesoria
- garnek o pojemności minimum 2 litry
- drewniana łyżka
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- patelnia (do grzanek)
- łyżka do mieszania
- talerze do podania
Przepis krok po kroku
Podsmaż cebulę i czosnek
W garnku rozpuść 1 łyżkę masła klarowanego lub wlej oliwę. Obierz i posiekaj 2 cebule cukrowe, dodaj do garnka i smaż na małym ogniu przez 10 minut, aż się zeszklą. Następnie dodaj pokrojone 3 ząbki czosnku i smaż jeszcze 5 minut, mieszając co jakiś czas.Przygotuj sery
W czasie podsmażania warzyw przygotuj sery: 200 g serka topionego, 50 g sera Cheddar i 50 g sera pleśniowego. Pokrój je na mniejsze kawałki, by szybciej się rozpuściły.Dodaj bulion i sery
Do garnka z cebulą i czosnkiem wlej 500 ml bulionu. Następnie dodaj ser Cheddar i ser pleśniowy. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sery się rozpuszczą. Dodaj szczyptę pieprzu, szczyptę tymianku oraz garść posiekanego szczypiorku.Dodaj serek topiony
Po kilku minutach dodaj serek topiony (lub mascarpone, jeśli nie używasz serków topionych). Mieszaj, aż zupa będzie jednolita. Nie gotuj zbyt długo – cały proces rozpuszczania serów powinien zająć 5–7 minut.Sprawdź smak i dopraw
Spróbuj zupy – jeśli to konieczne, dopraw solą lub pieprzem. Pamiętaj, że sery są słone, więc często dodatkowe solenie nie jest potrzebne.Przygotuj grzanki (opcjonalnie)
Pokrój 4 kromki bagietki w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzuć pieczywo i smaż na sucho przez 1 minutę, mieszając. Następnie dodaj 2 łyżki oliwy, smaż chwilę, dodaj kolejne 2 łyżki oliwy i na koniec posyp grzanki ziołami.
Propozycja podania
- Podawaj gorącą zupę w miseczkach, posypaną świeżym szczypiorkiem i udekorowaną listkami bazylii lub kolendry.
- Na wierzch dodaj chrupiące, ciepłe grzanki z patelni.
- Alternatywnie możesz podać zupę z groszkiem ptysiowym lub tylko ze świeżymi ziołami.
Wartości odżywcze
(w przeliczeniu na 100 ml zupy)
- Wartość energetyczna: 121 kcal
- Węglowodany: 4 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 9 g