Czas przygotowania
- Całkowity czas: 1 godzina
Składniki
Zupa krem
- szczaw świeży: 1 spory pęczek (ok. 150 g po oczyszczeniu)
- bulion drobiowy lub delikatny rosół: 1 litr
- ziemniaki młode: 300 g
- masło zwykłe lub klarowane: 20 g
- sól i pieprz: do smaku, na koniec
Dodatki do podania (opcjonalnie)
- jajka ugotowane na twardo: dowolna ilość
- śmietana kwaśna 12–19%: wedle uznania
- szczypiorek lub koperek: 1 łyżeczka na porcję
- pieczywo, grzanki lub groszek ptysiowy: do smaku
Potrzebne akcesoria
- garnek o pojemności min. 2 litrów
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- blender ręczny lub kielichowy
- łyżka do mieszania
- miseczki do podania
Przepis krok po kroku
Przygotowanie szczawiu
Dokładnie opłucz szczaw pod zimną wodą. Odetnij ogonki i posiekaj liście nożem. Po oczyszczeniu powinieneś uzyskać około 150 g szczawiu.
Wskazówka: Można użyć szczawiu ze słoika (130–150 g), jednak należy uważać z solą – doprawianie zostaw na koniec.Gotowanie bulionu z ziemniakami
Wlej do garnka 1 litr domowego bulionu drobiowego lub delikatnego rosołu. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki (300 g). Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki zmiękną.
Wskazówka: Jeśli chcesz uzyskać bardziej gęsty krem, dodaj dodatkowe 100–200 g ziemniaków lub 1–2 korzenie pietruszki.Dodanie szczawiu i masła
Do gorącego bulionu z ziemniakami dodaj przygotowany szczaw oraz 20 g masła. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, po czym zdejmij z ognia.Zmiksowanie zupy i doprawienie
Zmiksuj całość na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem według własnych preferencji.
Uwaga: Jeśli bulion był dobrze przyprawiony, dodatkowe doprawianie może nie być konieczne.
Propozycja podania
- Podawaj w miseczkach z dodatkiem pokrojonego jajka na twardo, kleksem kwaśnej śmietany lub mascarpone oraz posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem.
- Świetnie komponuje się z grzankami, groszkiem ptysiowym lub świeżym pieczywem.
Wartości odżywcze
(w przeliczeniu na 100 ml zupy)
- Wartość energetyczna: 38 kcal
- Węglowodany: 4 g
- w tym cukry: 1 g
- Białko: 1 g
- Tłuszcze: 2 g
Dieta: bezglutenowa