Czas przygotowania
- Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Składniki
- Pierś z kurczaka (2 filety): ok. 500 g
- Bulion drobiowy: 400–500 ml
- Mleko kokosowe (puszka): 400 ml
- Papryka czerwona: do 350 g
- Cebula: do 170 g
- Czerwona pasta curry: 4 łyżeczki
- Czosnek: 4 ząbki (ok. 20 g)
- Świeży imbir (starty): 1 łyżka (ok. 15 g)
- Pasta z trawy cytrynowej: 1 płaska łyżka
- Oliwa lub olej roślinny: 1 łyżka
- Sos rybny: 1 łyżka
- Cukier (biały lub brązowy): 1 łyżeczka
- Sok z limonki: 2–3 łyżki
- Cebulka dymka ze szczypiorem: 3 sztuki
- Świeża kolendra: ok. ½ szklanki
- Świeża bazylia: ok. ¼–⅓ szklanki
- Sól: ½ płaskiej łyżeczki
- Pieprz: ⅓ łyżeczki
- Makaron ryżowy (cienki): 100 g (waga przed ugotowaniem)
Potrzebne akcesoria
- Średni garnek z grubym dnem
- Drewniana łyżka
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Tarka o drobnych oczkach
- Miska do przyprawienia mięsa
- Praska do czosnku (opcjonalnie)
- Łyżka i łyżeczka do odmierzania składników
Przepis krok po kroku
Przygotowanie mięsa
- Oczyść pierś z kurczaka z błon i chrząstek, pokrój w kostkę ok. 1 cm.
- Przypraw mięso: dodaj ½ łyżeczki soli i ⅓ łyżeczki pieprzu, wymieszaj.
- Na rozgrzanym oleju w garnku podsmaż kurczaka przez ok. 10 minut, mieszając co kilka minut.
Dodanie warzyw
- Posiekaj czosnek, cebulę pokrój w kostkę, paprykę w małe kawałki.
- Wrzuć warzywa do garnka z mięsem, smaż razem przez 5 minut.
Dodanie past i przypraw
- Do garnka dodaj: 4 łyżeczki pasty curry, 1 łyżkę startego imbiru, 1 płaską łyżkę pasty z trawy cytrynowej.
- Smaż całość przez 2 minuty, mieszając.
Wlanie bulionu i mleka kokosowego
- Wlej 400–500 ml bulionu oraz 400 ml mleka kokosowego.
- Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Doprawianie i dodanie makaronu
- Dodaj do garnka: 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżeczkę cukru, 100 g makaronu ryżowego.
- Gotuj przez 5 minut, aż makaron zmięknie.
- Jeśli nie podajesz całej zupy od razu, makaron ugotuj osobno i dodaj bezpośrednio do porcji.
Wykończenie zupy
- Wlej 2–3 łyżki soku z limonki.
- Dodaj posiekane: liście bazylii, kolendrę, cebulkę dymkę ze szczypiorem.
- Wymieszaj, zdejmij z ognia i podawaj.
Propozycja podania
- Zupa najlepiej smakuje gorąca, zaraz po przygotowaniu.
- Można podać z dodatkową porcją świeżych ziół lub plasterkami limonki.
- Świetnie komponuje się z cienkim makaronem ryżowym lub ugotowanym ryżem jaśminowym.
Wartości odżywcze
Na 100 ml zupy:
- Wartość energetyczna: 113 kcal
- Węglowodany: 8 g (w tym cukry: 2 g)
- Białko: 9 g
- Tłuszcze: 5 g