Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 30 minut
- Gotowanie: 50 minut
Składniki
- ziemniaki: 800 g
- cebule (duże): 2 szt. (ok. 350 g)
- marchewki (małe): 3 szt. (ok. 300 g)
- korzeń pietruszki (średni): 1 szt. (ok. 150 g)
- woda: 1 litr (4 szklanki)
- kiełbasa, np. podwawelska: 200 g
- olej roślinny: 6 łyżek
- masło: 3 łyżki
- śmietanka 30%: 3 łyżki
- mąka pszenna: 1 łyżka
- natka pietruszki (siekana): 1 garść
- szczypiorek (siekany): 1 garść
- przyprawy:
- liść laurowy: 1 szt.
- majeranek: 1 łyżka
- sól: 1 płaska łyżka
- pieprz: ½ łyżeczki
- kurkuma: ½ łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- garnek o pojemności minimum 3 litry
- drewniana łyżka
- nóż i deska do krojenia
- łyżka do mieszania
- miarka lub szklanka o pojemności 250 ml
- miseczka do rozmieszania śmietanki z mąką
Przepis krok po kroku
Podsmaż cebulę
Wlej do garnka 6 łyżek oleju. Obierz i drobno posiekaj 2 cebule, wrzuć je do garnka i smaż na małym ogniu przez 10 minut, aż się zeszklą. Nie przykrywaj garnka i mieszaj co jakiś czas.Dodaj marchewkę i pietruszkę
Obierz i pokrój w drobną kostkę 3 marchewki oraz 1 korzeń pietruszki. Dodaj je do zeszklonej cebuli i chwilę podsmaż.Zalej wodą i dodaj ziemniaki
Wlej do garnka 1 litr wody. Obierz i pokrój w kostkę (ok. 1 cm) 800 g ziemniaków. Dodaj je do garnka wraz z liściem laurowym, 1 łyżką majeranku, płaską łyżką soli oraz ½ łyżeczki pieprzu.Gotuj zupę
Przykryj garnek i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 20 minut, aż warzywa zmiękną.Dodaj masło, kiełbasę i zioła
Pokrój 200 g kiełbasy w kostkę i wrzuć do zupy razem z 3 łyżkami masła, 1 garścią natki pietruszki i 1 garścią szczypiorku. Gotuj jeszcze przez 10 minut na małym ogniu.Zabiel zupę
W miseczce wymieszaj 3 łyżki śmietanki 30% z 1 łyżką mąki pszennej i ½ łyżeczki kurkumy. Wlej do zupy i zagotuj. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw do smaku.
Propozycja podania
- Podawaj gorącą, posypaną świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
- Doskonale smakuje z kromką świeżego chleba lub grzankami.
- Można serwować z kleksem gęstej śmietany dla wzbogacenia smaku.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 110 kcal / 100 ml
- Porcja 300 ml: 330 kcal
- Z podanej ilości składników otrzymasz ok. 2700 ml zupy